冬の旬食材（12月〜2月） ・ 魚介
たらのプロ・公式レシピ
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たらとは
たらは冬が旬の白身魚で、淡白でクセのない味わいが特徴です。鍋物（たらちり）の定番食材として親しまれるほか、ムニエル・フライ・ホイル焼きなど洋風料理にもよく合います。身が柔らかく消化もよいので、幅広い年代に親しまれています。
調理のコツ
身が崩れやすいので、煮込むときは最後に加えるのがポイント。塩だらの場合は塩抜きしてから調理します。白子（しらこ）は冬の珍味で、ポン酢や天ぷらで楽しめます。
栄養のポイント
高たんぱく・低脂肪の白身魚です。ビタミンB12やビタミンDが豊富に含まれています。