冬の旬食材（12月〜2月） ・ 果物
みかんのプロ・公式レシピ
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みかんとは
みかんは冬の代表的な果物で、手軽に皮がむけて食べやすいのが魅力です。こたつでみかん、という日本の冬の風景にも欠かせない存在。温州みかんが最もポピュラーで、甘みと酸味のバランスがよく、ジュースやジャム、お菓子にも活用できます。
調理のコツ
ヘタの周りが平たいものは甘い傾向があります。風通しのよい冷暗所で保存し、食べる前に少し冷やすとより美味しく楽しめます。薄皮ごと食べると食物繊維（ペクチン）もしっかり摂れます。
栄養のポイント
ビタミンCが豊富で、2〜3個で1日の必要量をカバーできます。βクリプトキサンチンやクエン酸も含まれています。