夏の旬食材（6月〜8月）・野菜

とうもろこしのプロ・公式レシピ

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とうもろこしとは

とうもろこしは夏の風物詩ともいえる食材で、プチプチとした食感と強い甘みが魅力です。茹でたてをそのままかぶりつくのが定番ですが、炊き込みご飯やかき揚げ、スープなど料理のバリエーションも豊富。収穫後は時間とともに糖度が落ちるため、鮮度が重要です。

皮を1〜2枚残して茹でると旨みが逃げにくくなります。電子レンジ加熱もお手軽でおすすめ。実を削ぎ落とした後の芯からもよい出汁が出るので、スープに活用できます。

炭水化物が主成分で、ビタミンB1やB2、食物繊維が豊富。エネルギー補給にも適した夏の食材です。