夏の旬食材（6月〜8月）・野菜

トマトのプロ・公式レシピ

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トマトとは

トマトは夏を代表する野菜で、甘みと酸味のバランスが絶妙です。サラダやパスタ、煮込み料理など世界中の料理に欠かせない食材。加熱するとリコピンの吸収率が上がるため、生食だけでなく加熱調理もおすすめです。

湯むきすると口当たりがなめらかに。冷凍するとすりおろしやすくなり、ソース作りに便利です。未熟なものは常温で追熟させ、完熟後は冷蔵庫で早めに使い切るのがおすすめです。

リコピンが豊富で、ビタミンCやカリウムも含まれています。