夏の旬食材（6月〜8月）・野菜

きゅうりのプロ・公式レシピ

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きゅうりとは

きゅうりは夏の定番野菜で、みずみずしくパリッとした食感が特徴です。95%以上が水分で、暑い季節のさっぱりとした料理にぴったり。漬物・サラダ・酢の物など幅広く活躍します。

板ずり（まな板の上で塩をふって転がす）をすると表面のイボが取れて味がしみやすくなります。たたきキュウリにすると断面が増えて味なじみがよくなります。

カリウムが豊富に含まれています。水分が多いため、夏場の水分補給にも適した野菜です。