夏の旬食材（6月〜8月） ・ 魚介
あじのプロ・公式レシピ
プロ料理家・企業公式のあじレシピを検索できます。旬の食材を使った信頼できるレシピをお探しください。
あじとは
あじは初夏から夏にかけてが旬の大衆魚で、クセのない味わいと程よい脂が特徴です。刺身・たたき・塩焼き・フライ・南蛮漬けなど和洋問わず幅広い調理法で楽しめます。手頃な価格で栄養価が高く、家庭料理の定番食材です。
調理のコツ
鮮度の見分け方は、目が澄んでいてエラが赤いもの。三枚おろしにすれば刺身やフライに、開きにすれば干物にできます。骨せんべいにすると丸ごと味わえます。
栄養のポイント
DHAやEPAが豊富で、たんぱく質やビタミンB群も多く含まれています。