春の旬食材（3月〜5月）・野菜

そら豆のプロ・公式レシピ

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そら豆とは

そら豆は空に向かってさやが実ることからその名がつきました。ほっくりとした食感と独特の甘み・香りが特徴で、塩茹でにするだけでおいしいおつまみになります。旬は4月から6月と短く、鮮度が命の食材です。

さやから出したら早めに調理するのが鉄則。薄皮に切り込みを入れてから茹でると、食べるときに剥きやすくなります。茹で時間は2〜3分が目安です。

たんぱく質やビタミンB1が豊富な豆類の一種。カリウムや鉄分も含まれています。