春の旬食材（3月〜5月）・果物

いちごのプロ・公式レシピ

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いちごとは

いちごは冬から春にかけて出回る人気の果物です。甘酸っぱい味わいと鮮やかな赤色が魅力で、そのまま食べるほかスイーツやジャムなど幅広く活用できます。品種も豊富で、あまおう・とちおとめ・紅ほっぺなど地域ごとに個性があります。

ヘタを取る前に洗うと水っぽくなりません。加熱するとペクチンの働きでとろみがつくので、ジャムやソースにも最適です。冷凍すればスムージーにも使えます。

ビタミンCがとても豊富な果物です。葉酸やアントシアニンも含まれています。