秋の旬食材（9月〜11月） ・ 野菜
かぼちゃのプロ・公式レシピ
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かぼちゃとは
かぼちゃは夏に収穫され、貯蔵により甘みが増す秋〜冬の食材です。煮物・天ぷら・スープ・サラダ・スイーツまで幅広く活躍。ホクホクとした食感と自然な甘みが魅力で、栄養価も非常に高い緑黄色野菜です。
調理のコツ
丸ごとなら常温で1〜2ヶ月保存可能。カットしたらワタと種を取り除いてラップで包み冷蔵庫へ。レンジで少し加熱してから切ると、硬い皮も切りやすくなります。
栄養のポイント
β-カロテンが非常に豊富で、ビタミンC・E・食物繊維もバランスよく含まれています。