秋の旬食材（9月〜11月） ・ 果物
ぶどうのプロ・公式レシピ
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ぶどうとは
ぶどうは秋の果物の定番で、巨峰・シャインマスカット・ピオーネなど品種が豊富です。そのまま食べるのはもちろん、ジャム・ジュース・ワインの原料としても親しまれています。皮ごと食べられる品種が増え、手軽さも魅力です。
調理のコツ
冷蔵庫で冷やしすぎると甘みを感じにくくなるため、食べる少し前に冷やすのがベスト。房から外して保存すると長持ちします。凍らせてシャーベット感覚で食べるのもおすすめです。
栄養のポイント
ブドウ糖や果糖が含まれています。ポリフェノール（アントシアニン、レスベラトロール）も含まれています。