春の旬食材（3月〜5月） ・ 野菜
そら豆のプロ・公式レシピ
プロ料理家・企業公式のそら豆レシピを検索できます。旬の食材を使った信頼できるレシピをお探しください。
そら豆とは
そら豆は空に向かってさやが実ることからその名がつきました。ほっくりとした食感と独特の甘み・香りが特徴で、塩茹でにするだけでおいしいおつまみになります。旬は4月から6月と短く、鮮度が命の食材です。
選び方
さやの緑色が濃く、つやとハリがあり、外から豆の形がふっくらと見えるものを選びましょう。さや付きのほうが鮮度が落ちにくいので、むき身よりさや付きがおすすめです。
調理のコツ
さやから出したら早めに調理するのが鉄則。薄皮に切り込みを入れてから茹でると、食べるときに剥きやすくなります。茹で時間は2〜3分が目安です。
栄養のポイント
たんぱく質やビタミンB1が豊富な豆類の一種。カリウムや鉄分も含まれています。